За окном стучит дождь, дует холодный ветер, а дом наполнен теплом, уютом, соблазнительным ароматом вина и душистых специй. Это пахнет изысканный глинтвейн.

Его прототип учились готовить еще в древнем Риме, только без процесса подогрева. Основой для напитка служил любой сорт вина, даже самый простой и дешевый. Его обогащали разнообразными ароматными специями, душистыми травами, кусочками сочных фруктов. И только в Средние века жители Европейских стран стали подогревать этот оригинальный напиток. На сегодняшний день глинтвейн пользуется огромной популярностью, а также является неотъемлемой символикой католических рождественских празднований. Стоит отметить, что в переводе это слово значит «горячее вино».

Существуют ли стандарты в приготовлении глинтвейна?

Популярный и многими любимый напиток предпочтительнее употреблять в холодный период года, поскольку он прекрасно согревает. В зависимости от используемых дополнительных ингредиентов, глинтвейн имеет бодрящий, тонизирующий или же расслабляющий и успокаивающий эффект. Существует множество рецептов его приготовления, поэтому назвать единственный верный стандарт практически невозможно.

Основой для глинтвейна также могут служить безалкогольные напитки, например, разные виды соков. Наиболее подходящим считается вишневый, поскольку он точнее передает подлинные вкусовые нотки. Сок подогревают и добавляют желаемые специи, ягоды и кусочки фруктов.

Состав алкогольного глинтвейна более разнообразный. Это могут быть любые из перечисленных композиций:

• сухого вина;
• бренди;
• коньяка;
• рома;
• портвейна;
• хереса.

Глинтвейн разделяют на белый и красный – все зависит от сорта используемого вина. Стоит отметить, что более подходящим является именно сухой или полусухой напиток. В качестве ароматного и вкусного подсластителя прекрасно подходит натуральный мед. В случае невозможности использовать мед, допускается использование полусладкого вина для придания напитку необходимой сладости. Что касается специй, желательно использовать их максимально в цельном виде, потому что молотые добавки сделают напиток мутным и его невозможно будет процедить. В глинтвейн добавляют палочки корицы, гвоздику, мяту, ваниль, мускат, анис, бадьян, имбирь, кардамон, шафран, лаванду, кориандр, лавровый лист, горошки красного, черного и белого перца.

Насыщенности, богатого аромата и разнообразия вкуса можно добиться еще и с помощью добавления ягод и фруктов. Чаще всего в глинтвейн кладут:

• апельсины;
• лимоны;
• мандарины;
• вишни;
• клубнику;
• малину;
• яблоки;
• ананасы;
• персики;
• смородину;
• чернику.

Полноценной альтернативой свежим фруктам могут служить сушеные, такие как изюм, курага, чернослив, инжир, финики. Во время разогревания напитка они успевают открыть свой утонченный вкус. Как видим, вариантов композиций есть очень много, поэтому глинтвейн служит чудесным и желанным угощением даже для самых утонченных и капризных гурманов.

Полезные советы по созданию горячего европейского напитка

Как же правильно приготовить глинтвейн и с чего стоит начинать? Попробуем разобраться в его рецептурах более подробно.

В качестве основы для алкогольного глинтвейна берем самое простое сухое или полусухое вино без богатого ароматного букета и послевкусия. Его разогревают до температуры 70 - 80 °С. В процессе добавления различных ингредиентов нейтральное вино не будет перебивать их вкус, а, наоборот, выгодно подчеркнет ароматный букет. Для создания классического напитка употребляют гвоздику и палочки корицы. Большой популярностью пользуется цедра цитрусовых.

Главное правило в приготовлении глинтвейна – не переборщить с ингредиентами, поэтому оптимальным количеством считается пять разных элементов. В напитке непременно должен присутствовать доминирующий вкус и аромат для получения максимального гастрономического удовольствия.

Отвар фруктов и специй можно делать отдельно. Их нужно вымыть, нарезать небольшими кусочками или дольками и положить в емкость, которую заливаем кипящей водой. Накрываем крышкой и настаиваем примерно пятнадцать минут.

Если вы решили добавить в вино другие алкогольные напитки, то весь этот микс необходимо поставить на минимальный огонь. Разогреваем до появления пара. Это и будет необходимая температура.В вино добавляем специи и кусочки свежих фруктов либо приготовленный настой фруктов и специй. Выключаем огонь и убираем емкость в сторону. Все хорошенько размешиваем и оставляем на пару минут. Немного остывший напиток можно подсластить медом. Глинтвейн процеживаем, чтобы избавиться от осадка. Если в нем есть дольки апельсина, мандарина или лимона, то они могут стать оригинальным декоративным украшением. С такой же целью можно поместить в стакан палочку корицы, несколько свежих ягод, звездочку бадьяна или же листики других специй.

На самом деле, все довольно просто, если придерживаться необходимых нюансов. После маленьких экспериментов со временем каждый сможет найти свой идеальный рецепт. Им стоит порадовать не только родных, но и друзей, пригласив на чашечку удивительного согревающего напитка.

Как и с чем подают глинтвейн

Если в планах появилось затеять вечеринку или просто пригласить гостей, стоит обзавестись специальными бокалами для глинтвейна. Это высокие оригинальные стаканы из толстого стекла с расширением вверху и дополненные для удобства ручкой. Такая форма способствует раскрытию утонченного вкуса напитка, хорошо сохраняет его температуру и дает возможность комфортного питья, несмотря на наличие фруктов и листиков. Дома или на природе удобно воспользоваться обычными керамическими кружками с ручкой. Это и есть классический и комфортный вариант для употребления глинтвейна.

Что же касается еды, то сюда подойдут самые разнообразные блюда и закуски:

• соленые крекеры, вафли, галеты и печенье;
• различные сорта сыра;
• мясная или овощная выпечка;
• рыба;
• фрукты;
• пончики;
• орехи.

В каждой семье, в разных странах есть свои предпочтения, поэтому все зависит от индивидуального вкуса.

Важно помнить, что глинтвейн готовят в таком количестве, чтоб можно было выпить сразу, иначе он потеряет свой утонченный вкус и эффект.

Экспериментируйте и находите свое идеальное сочетание вина, фруктов и специй, каждый раз под настроение и повод. Надеемся, вы воспользуетесь и нашим детальным рецептом вкусного глинтвейна из отборных ингредиентов для его приготовления. Главное, чтобы этот процесс приносил настоящее удовольствие и стал хорошей вкусной традицией в вашем доме.