Перш за все, варто звертати увагу на походження меду, сорт, дату збору та виробника. Якісний мед повинен мати характерні для свого ботанічного походження смак, аромат і колір.

Не варто оцінювати якість меду лише за його консистенцією. Рідкий, в'язкий або кристалізований мед може бути натуральним – така консистенція залежить від складу меду та умов зберігання. 

Для покупця важливо також, щоб мед зберігався належним чином і не мав ознак бродіння, стороннього запаху чи смаку.

Натуральний мед має природний аромат і смак, характерні для його ботанічного походження, а його консистенція може бути як рідкою, так і кристалізованою. Важливо розуміти, що за зовнішнім виглядом, кольором або консистенцією неможливо на 100% визначити натуральність меду. Домашні тести з водою, йодом, оцтом чи сірником також не є достовірним способом перевірки натуральності меду в домашніх умовах.

Найнадійніший спосіб підтвердити якість натурального меду – лабораторне дослідження фізико-хімічних показників. Зокрема, лабораторії перевіряють вміст води, механічні домішки та інші показники якості меду. 

Радимо купувати мед у перевіреного пасічника або виробника, який може надати інформацію про походження та якість продукції.

Кристалізація – природний процес, який відбувається з натуральним медом під час зберігання. Глюкоза, що входить до складу меду, поступово утворює кристали, тому рідкий мед стає густішим.